Descrizione

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO:

La Noce di Maiale è un prodotto estremamente gustoso il sapore particolare lo pone a un punto intermedio tra spalla stagionata e lonza.

PROCESSO DI LAVORAZIONE:

Ottenuta dalla noce della spalla del maiale, salata a peso, per un periodo di circa 10 gg. poi lavata e condita con spezie ed aromi particolari e abbondante pepe di prima scelta, appesa a stagionare per un periodo variabile in base al peso della noce e comunque non inferiore ai 40 giorni.

ABBINAMENTI:

Si accompagna benissimo in un antipasto contornato da sottoli ed ottimo vino rosso.